Le parcours culinaire de Nane Simonyan : De la formation à la cuisine
*Ce blog a été traduit à l’aide de l’IA
Il y a tout juste un an, Nane Simonyan ne pouvait qu'imaginer la vie qu'elle mène aujourd'hui.
En grandissant dans le village d'Akori, dans la région de Lori en Arménie, Nane rêvait de transformer sa passion pour la cuisine en profession. Aujourd'hui, ce rêve prend progressivement forme. Grâce à une bourse COAF Youredjian, Nane a passé cinq mois à étudier les arts culinaires à l'Académie Yeremyan à Erevan, faisant ainsi le premier grand pas vers une carrière qu'elle envisageait depuis longtemps.
« Après avoir étudié différentes cuisines à l'Académie, je suis devenue pleinement convaincue que la cuisine est vraiment ma vocation », déclare Nane. « Je veux continuer à grandir et à me développer dans ce domaine. »
Cette expérience lui a non seulement appris des recettes et des techniques, mais elle lui a aussi donné confiance en elle.
Cette confiance lui est désormais très utile dans la cuisine de Kamancha, l'un des restaurants populaires d'Erevan, où elle travaille comme cheffe des plats froids. Ses journées commencent par la préparation des salades et des entrées du restaurant et se terminent souvent après qu'elle ait préparé près de 50 portions.
Avec un sourire, Nane admet que la pratique l'a rendue remarquablement précise.
« Je suis devenue si habile que je n'ai plus besoin de balance », dit-elle. « Je sais exactement combien de grammes de chaque ingrédient chaque salade nécessite. »
Pourtant, si la vie en restaurant exige précision et constance, la créativité de Nane s'épanouit à la maison.
Vivre seule en tant qu'étudiante l'a incitée à expérimenter des petits-déjeuners simples et abordables chaque matin. Bientôt, ces repas ont fait naître une nouvelle idée.
« J'ai pensé qu'il serait utile non seulement de préparer et d'apprécier ces plats, mais aussi de les partager avec d'autres étudiants », explique-t-elle. « C'est ainsi qu'est née l'idée de mon blog culinaire. »
Aujourd'hui, Nane continue d'équilibrer travail, apprentissage et créativité, tout en se rapprochant de son objectif ultime : ouvrir son propre salon de thé.
Son parcours — d'étudiante SMART à boursière, de stagiaire en académie culinaire à cheffe professionnelle — témoigne de ce qui peut arriver lorsque le talent rencontre l'opportunité. Et pour Nane, ce n'est que le début.
